株式会社創元設計

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フード廻りの計画




床排水廻りの計画

【ポイント】

床の勾配不良による水溜まりの発生が最も多い問題点です。

側溝の計画にあたっては、室に対してあまり複雑な配置をせず、極力シンプルな配列とするのが好ましい。

また、施工制度の面から考えると、床勾配は1/75程度の設定がよい。なお、溝、桝については、清掃のしやすさを考慮した入隅部のR面取、深さ等の設定が必要である。

【排水溝】

  • 熱水を流す箇所は、ステンレス製が好ましい。但し、ステンレスも熱膨張によりコンクリート面から浮いてしまうことがある
  • その他、通常の排水はコスト面を考慮しコンクリート側溝+塗床とすることが多い。

【ドアピット】

  • ウェット室の出入口部には溝を設け、隣室への水の浸入を防ぐ。